冰糖生產廠家為您介紹製程
作者•◕◕·：山東白糖生產廠家 時間•◕◕·：2022-08-05 10:38:20 來源•◕◕·：原創
一╃│·•、 砂糖內含有單糖╃│·•、雙糖之成分▩╃·↟•，冰糖系由砂糖高溫提煉▩╃·↟•，萃取其單糖天然結晶製成▩╃·↟•，其出產為一公斤砂糖煉取半公斤冰糖↟│。
二╃│·•、 冰糖生產廠家其出產製作程序因裝置不同▩╃·↟•，區分一為傳統手藝╃│·•、一為機械自動化↟│。
三╃│·•、 冰糖生產廠家依傳統人工出產程序▩╃·↟•，為砂糖經高溫熬煮後▩╃·↟•，匯入固定容器內▩╃·↟•，該固定容器內壁▩╃·↟•，需事前張結綿線成交織網▩╃·↟•，作為糖漿匯入後▩╃·↟•，單糖凝集串結結晶之用；
高溫糖漿4－6天天然冷卻後▩╃·↟•，傾斜固定容器▩╃·↟•，倒出未凝結成冰糖之糖水▩╃·↟•，另作加工處理▩╃·↟•，溼潤之結晶冰糖▩╃·↟•，出現六角形狀聚集串結成塊▩╃·↟•，依需求鉅細標準▩╃·↟•，予以破壞╃│·•、烘乾╃│·•、篩選製成▩╃·↟•，稱之為結晶冰糖↟│。
四╃│·•、 傾倒出之糖水▩╃·↟•，其含雙糖成分高達85％▩╃·↟•，糖性極不安穩▩╃·↟•，易發酵酸化▩╃·↟•，需於二天內增加砂糖▩╃·↟•，以延緩發酵速度▩╃·↟•，拌和烘乾製作成綿白細糖↟│。
五╃│·•、 冰糖生產廠家告訴您結晶冰糖係為天然凝集▩╃·↟•，串結結晶製成▩╃·↟•，其精純度較差▩╃·↟•，惟於傳統消費習性上深受喜好▩╃·↟•，其凝集串結而成之冰糖▩╃·↟•，於縫隙內浸透糖水▩╃·↟•，故每於破壞即現溼潤▩╃·↟•，為防溼潤擴散▩╃·↟•，應迅即烘乾▩╃·↟•，保持其質量乾燥↟│。
六╃│·•、 結晶冰糖於出產程序▩╃·↟•，採人力作業匯入高溫糖漿於容器▩╃·↟•，其內壁有固定線線網及白紙片▩╃·↟•，故製成冰糖後予以溶解▩╃·↟•，水質會出現混濁不清↟│。反觀▩╃·↟•，水晶冰糖則為無上述現象▩╃·↟•，出現明澈透明↟│。
七╃│·•、 冰糖生產廠家告訴您機械自動化出產作業為將砂糖高溫溶解▩╃·↟•，熬煮成糖漿匯入脫水槽▩╃·↟•，利用離心力分離雙糖▩╃·↟•，留下單糖糖漿▩╃·↟•，再匯入真空結晶罐內▩╃·↟•，天然結晶成一固定鉅細標準▩╃·↟•，出現單粒六角形狀▩╃·↟•，顆粒共同▩╃·↟•，晶亮潔白製成▩╃·↟•，稱之為水晶冰糖↟│。
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