在生活中我們常常能接觸到白糖◕↟•、紅糖▩•◕·▩，他們都是我們經常接觸的調味劑▩•◕·▩，而且它們的製作過程也是不相同的·╃。那麼下面小編就來給大家介紹紅糖白糖代工的製作差異·╃。
日常食用的糖有紅糖◕↟•、白糖之分▩•◕·▩，雖然都是從甘蔗或甜菜中提取的▩•◕·▩，但它們紅糖白糖代工製作工藝不同▩•◕·▩，其藥理作用也大相徑庭·╃。當用糖來調味▩•◕·▩，搭配食物的時候▩•◕·▩，首先要掌握一個大的原則▩•◕·▩，就是根據糖類的溫性和涼性來判斷什麼時候該用什麼糖·╃。

從化學的角度來看▩•◕·▩，紅糖◕↟•、白糖◕↟•、冰糖都是蔗糖▩•◕·▩，只不過純度不同而已│▩✘：紅糖較粗▩•◕·▩，白糖純些▩•◕·▩，冰糖較純·╃。蔗糖中含有炭◕↟•、氫◕↟•、氧三種元素▩•◕·▩，是一分子果糖與一分子葡萄糖失水後的縮合物·╃。

白糖代工的製作▩•◕·▩，須將紅糖溶於水▩•◕·▩，加入適量的骨炭或活性炭▩•◕·▩，將紅糖水中的有色物質吸附▩•◕·▩，再過濾◕↟•、加熱◕↟•、濃縮◕↟•、冷卻濾液▩•◕·▩，一種白色晶體就是白糖·╃。

紅糖一般是蔗糖和糖蜜的混和物·╃。紅糖的原材料都是甘蔗▩•◕·▩，而熬製老紅糖的甘蔗十分講究·╃。必須採用好山好水養育出來的古老品種——紅皮老蔗·╃。這種甘蔗營養價值更高·╃。

以上就是小編針對紅糖白糖代工的製作差異給大家進行的介紹▩•◕·▩，紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖▩•◕·▩，甘蔗經榨汁▩•◕·▩，濃縮形成的帶蜜糖▩•◕·▩，由甘蔗做成·╃。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖·╃。