根據加工工藝及用途不同•│，食糖可以分為很多種•│，我們俗稱的白糖是指白砂糖和綿白糖··✘↟│。白糖是由甘蔗或者甜菜經過多種工序提取製成的一種糖•│，優級白砂糖儘量選大品牌•│，選擇專業靠譜的白糖生產廠家··✘↟│。
在挑選白糖時•│，我們應注意觀察白糖的顏色是否為明亮的潔白色•│，如果是這種顏色•│，那麼就說明是優質的白糖•│，反之則為劣質的白糖··✘↟│。優質白糖採用了優質的製作工藝•│，所以顆粒大小十分均勻•│，而且顆粒整體較小•│，劣質的白糖一般都比較粗糙•│，且顆粒大小不均勻··✘↟│。
在白糖生產廠家選購400g白砂糖•│，要選擇外觀乾燥鬆散₪•✘╃、潔白₪•✘╃、有光澤•│，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點•│，按顆粒分有粗粒₪•✘╃、大粒₪•✘╃、中粒₪•✘╃、細粒之分•│，顆粒均勻•│，晶粒有閃光•│，輪廓分明的產品··✘↟│。