黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖₪✘，亦名赤糖✘╃↟◕▩、紫糖₪✘，為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體₪✘，有豐富的糖份✘╃↟◕▩、礦物質及甘醇酸↟↟•☁。獨立包裝黑糖系列更加衛生✘╃↟◕▩、方面↟↟•☁。
黑糖放置時間不宜過久↟↟•☁。黑糖中糖蜜的含量較高₪✘，水分和雜質也較多₪✘，因而存放時極易受乳酸菌的侵害₪✘，在一定溫度條件下₪✘，沒有密封或滲入水分受潮時↟↟•☁。